2022版《中國居民膳食指南》準則一：食物多樣，合理搭配

   《中國居民膳食指南科學研究報告》指出，我國居民膳食結構以谷物為主，但谷物以精制米面為主，全谷物、薯類及雜糧攝入不足，只有20%左右的成人能達到日均50克以上；品種多為小米和玉米，還需更為豐富；蔬菜以淺色蔬菜為主，深色蔬菜約占蔬菜總量的30%，未達到推薦的50%以上的水平。

   谷薯類是居民能量攝入的主要來源，近年來，隨著生活水平的提高，精加工谷物的攝入比例越來越高，薯類、全谷物及雜豆類的攝入明顯不足，如下圖所示，我國居民膳食結構中主要的營養素主要是通過谷類攝入，而薯類對膳食營養素的貢獻率極低，大部分不足5%，存在食物結構不豐富的現象。

2015—2017年我國居民谷薯雜豆類食物對膳食營養素的貢獻率

膳食數字化

2022年4月26日發布的《中國居民膳食指南》

成人每天攝入薯類50-100克

2022年5月21日發布的《學齡兒童膳食指南》

6-10歲學齡兒童每天要攝入25-50克薯類
2022年5月21日發布的《學齡兒童膳食指南》

11-13歲學齡兒童每天要攝入25-50克薯類

2022年5月21日發布的《學齡兒童膳食指南》

14-17歲學齡兒童每天要攝入50-100克薯類

膳食數字化--食物多樣，合理搭配
新膳食指南是根據營養科學原則和人體營養需要，結合當地食物生產供應情況以及人群生活實踐，提出的食物選擇和身體活動的指導意見。中國居民膳食指南修訂專家委員會在分析我國應用問題和挑戰，系統綜述和薈萃分析科學證據基礎上，提煉出了8條平衡膳食準則，其中準則一便是“食物多樣，合理搭配”。

膳食數字化—核心：

? 堅持谷類為主的平衡膳食模式。

? 每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物。

? 平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，合理搭配。

? 每天攝入谷類食物200～300g，薯類50～100g。

食物多樣指一日三餐膳食的食物種類全、品樣多，是平衡膳食的基礎。
               建議攝入的主要食物種類數（單位：種）

我國平均每標準人日各類食物攝入量（g/d）變化趨勢

從上表可以看出，40年來，隨著生活水平的提高，我國居民的食物多樣性呈向好趨勢，水果、畜禽魚蛋、奶以及食用油的攝入量逐漸增多，但是不能回避的一個問題是，居民攝入雜糧的比例卻逐年減少，特別是薯類。在改革開放之初，由于薯類的日均攝入量急劇減少。而薯類富含膳食纖維、維生素及礦物質，是普通谷物主食難以企及的。

平衡膳食模式與健康關系的證據分析（《中國居民膳食指南科學研究報告》）

? 全谷物、薯類與健康關系的證據分析（《中國居民膳食指南科學研究報告》）