后疫情時代的飲食健康需求

    食品是美好生活的重要載體，食品的消費趨勢是社會經濟發展、供給結構優化和改革創新的重要縮影。隨著改革開放 40 余年的發展，我國社會主要矛盾的性質和特點發生了深刻變化，人民群眾對美好生活的向往愈加迫切。而在飲食方面的具體表現就是從僅僅滿足于吃得上、吃得飽，向追求吃得放心、吃得營養、吃得健康、吃得快樂的轉變。

    2020年1月初，新冠疫情爆發，時至今日依然在全球蔓延，這給世界和中國經濟帶來了嚴峻的挑戰。與此同時，疫情也深刻改變了中國消費者的需求和行為。食品飲料作為民生需求保障的核心行業，變革首當其沖，挑戰與機遇，同時迸發。疫情爆發以來，消費者對于食品健康的訴求呈現出前所未有的增長。食品領域健康方向的創新也層出不窮，功能食品、健康零食、健康飲料等細分品類均呈現顯著增長。